Rundvlees gestoofd in Lambrusco

Rundvlees gestoofd in rode wijn is rijk van smaak en gemakkelijk te bereiden. Dit gerecht laat je minimaal 2 uur stoven en het gerecht is klaar.

Ingrediënten:
1 kilo Cappel del Prete of runderschouder
1 liter Lambrusco
2 wortelen
2 uien
1 selderijstronk
1 teen knoflook
Olie, zout, peper en salie

In een braadpan fruit je knoflook, wortelen, uien en selderij  nadat je ze in stukjes hebt gesneden. Als alles gekleurd is  vlees , zout en peper toevoegen en bruin laten worden.
Vervolgens je vlees bedekken met rode wijn en het laten pruttelen gedurende minstens twee uur; af en toe roeren.

Een variant is om na het aanbraden 2 laurierblaadjes, 4 kruidnagelen en 4 eetlepels tomatenpuree aan toe te voegen.

De italianen eten dit met polenta of misschien een geschikte pasta-soort. Wij Nederlanders zouden er best een vorm van aardappel bij weten te bedenken, of rijst/