Valdecierva Garnacha

Beschrijving

Het is niet alles tempranillo wat de klok slaat in Rioja. Er zijn nog meerdere druivensoorten die hier aangeplant zijn om de tempranillo te ondersteunen in de Rioja. Maar soms zijn ze zo goed, dat het erg interessant wordt om ook van deze andere soorten een wijn te maken. Dat is wat men hier gedaan heeft. Van oude wijnstokken heeft men een kleine geselecteerde oogst in deze mooie wijn omgetoverd.  6 maanden houtlagering hebben de wijn zacht en rond gemaakt, maar het fruit niet verloren doen gaan. Vers rood fruit, enige kruidigheid en mineraliteit en een lange afdronk. Valdecierva adviseert de wijn enigszins gekoeld te drinken bij risotto’s , salades met avocado, vis, tonijntartaar, sushi of met mosterd bereide steaks.