Rosso Piceno DOC

Met behulp van traditionele methoden van vinificatie in eiken vaten met 20-25 dagen maceratie, gevolgd door malolactische gisting en raffinage in grote vaten gedurende ten minste 9 maanden. Ten slotte wordt de wijn nog minimaal 4 maanden op fles gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht.

Intens robijnrood met paarse hints. Intens en persistent in de neus met nuances van violet en donker fruit. Iets droog, goede frisheid en soepele tannines. Matige frisheid tijdens het eerste jaar op fles, charmanter en verfijnder vanaf het tweede jaar.

Voorgerechten met sauzen op basis van vlees of met belangrijke peulvruchtensoepen met gekookt vlees; tweede gangen van gegrild of gebakken rood vlees. Gekruide kazen en gekruide salami.  Het lekkerst op 18 graden in Bourgogne kelk.