Moscato d’Asti

Beschrijving

De muskaatdruif is de meest aangeplante druif in Piëmonte. Hij wordt gebruikt voor de Moscato d’Asti en de eenvoudigere Asti spumante. Door nieuwe keldertechnieken is de wijn de laatste decennia steeds verfijnder geworden. Met name de regulering van de temperatuur zorgt ervoor, dat alle fruitaroma’s en -smaken zoveel mogelijk behouden blijven en ook behouden blijven. Deze wijn wordt geproduceerd op het tweede wijngoed van de familie Morando, San Carlo in Castiglione Tinella. In de neus treffen we de geur van blauwe regen, lindenbloesem,perzikken, abrikozen en een beetje balsamico, de smaak is typisch muskaatdruif, met hints van salie en sinasappelbloesem. Hoewel door mij gerubriceerd onder de stille wijnen, bevat een Moscato d’Asti steeds een hele fijne elegante mousse. Doordat de gisting al vroeg gestopt wordt, is het alcoholgehalte laag (5,5%) en blijft er een natuurlijke zoetheid in de wijn, die de fruitigheid alleen nog maar benadrukken.