Dornfelder Qualitätswein trocken

Beschrijving

Bij de naam Dornfelder had ik nooit zo”n beste associatie. Heel vaak zijn het (half)zoete waterige en niet lekkere slobbers. De druif leent zich daar ook toe: mits op de juiste bodem, geeft hij in handen van de wat minder kritische wijnboer zonder al te veel beslommeringen een gigantische opbrengst. Toen ik bij Schömehl zijn Dornfelder proefde, had ik daar niet zo”n hoge verwachting van dus, maar al snel werd duidelijk, ook door het verhaal eromheen, dat Hahn hier bepaald anders mee omging. Jammer van het slechte imago, de druif kan zoveel meer. Met een flinke reductie van het aantal trossen en het verdere benodigde vakmanschap, droog gevinifieerd, blijkt het ineens een diep-paars-rode wijn, met een kruidige en fruitige geur en smaak van bessen en kersen. Prima voor bij de vleesmaaltijd of de open haard met blokje kaas. Alk. 12,5 Restsuiker: 4 Zuren 4,5