Cremant de Bourgogne blanc de noirs

Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en in geperforeerde kratten gelegd, direct geperst en in vaten geplaatst. De most wordt 24 uur in de koude ruimte bewaard en vervolgens overgebracht naar de gistingstanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een lange periode op de gistcellen in de tanks, voordat de tweede gisting op fles plaatsvindt. Vervolgens worden de flessen horizontaal opgeslagen om de gist te laten rijpen tot de laatste remuage, kort voordat ze in de verkoop gaan. Kleur: Deze Crémant de Bourgogne heeft een goudgele kleur met roze tinten. Neus: De zeer frisse aroma’s van rijpe framboos en perzik combineren goed met een vleugje brioche. De perlage is zeer fijn en heeft een lange, ronde afdronk, maar is altijd aangenaam fris. Ideaal voor de hele maaltijd, van aperitief tot dessert, bij gerookte zalm, risotto, wit vlees zoals kip, bij een kaasproeverij en bij fruittaarten. Te genieten binnen 2-3 jaar