Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes

De meer dan 30 jaar oude wijnstokken leveren kleine, maar geconcentreerde goud-gele Aligoté druiven. Het perceel wordt op optimale rijpheid geoogst om de beste balans te hebben. De druiven worden voorzichtig geperst door de twee pneumatische persen van het landgoed. De most wordt 24 tot 48 uur op lage temperatuur in een bezinkvat geplaatst. Het geheel wordt gevinifieerd en gerijpt in thermisch gereguleerde roestvrijstalen vaten. De temperatuur wordt optimaal gecontroleerd om alle versheid en het fruit te behouden . Briljant in zijn lichtgele kleur, deze Aligoté levert frisheid. De neus blijft gedomineerd door aroma’s van vers fruit en licht citroenachtig . Deze vriendelijke wijn is ideaal voor een aperitief. Met crème de cassis wordt een Kir de Bourgogne gemaakt.