Bacchus halbtrocken

Beschrijving

De Bacchus is een kruising tussen Riesling en Sylvaner. Het zag er veelbelovend uit in de zeventiger jaren: hoge opbrengsten, lage risico’s en weinig aandacht vragend. Al ras bleek echter dat niets minder waar was en net zo snel als hij opkwam, dreigt hij ook weer te verdwijnen. Zijn redding is, dat mensen als Jürgen Hofmann zich er over ontfermen. Door strenge oogstreductie en een passend bladmanagement, gepaard met de juiste beslissingen in de kelder weet hij het beste uit de druif boven te halen. Meest opvallend is zijn intense geur, welke hem wat mij betreft op dat gebied meteen tot een goed alternatief voor sauvignon blanc kwalificeert. Bacchus heeft echter een heel ander zuur-zoet profiel: zijn milde zuren en tikje restzoet maken hem tot een aangenaam te drinken wijn, zowel op het zomers terras, als mogelijk bij wat mildere oosterse gerechten.