Er is nog van alles te ontdekken en dat hebben we ook dit jaar weer gedaan. Van de ene kant kom je tot de ontdekking dat voor de wijnmakers van het noordelijk halfrond deze beurs net even te vroeg komt; hun wijnen zijn vaak nog niet gebotteld en als ze dat (al dan niet geforceerd) wel zijn, dan nog niet lang genoeg “gesettled”. (Ze mopperen hier zelf ook over en hoe dat volgend jaar moet als de Prowein nog 3 weken eerder is, weet niemand.) Vooral de eerste maand na botteling veranderen de wijnen nog ontzettend van karakter en dat maakt het dan weer moeilijk, zo niet onmogelijk om te beoordelen wat je later werkelijk geleverd krijgt.

Dit werd Winfried en mij afgelopen weekend ook weer duidelijk, nadat we een rondgang langs geselecteerde Duitse wijnboeren hebben gemaakt. De ook op de Prowein geproefde wijnen waren al weer heel anders en ook de wijnen van vorige jaren zijn anders. Natuurlijk: er zijn ook wijnboeren die voor Kerstmis hun wijn al klaar en gebotteld hebben, maar dat is niet het soort wijnboer waar Still Sparkling zijn wijnen van betrekt. Bij voorkeur produceren onze leveranciers hun wijnen met zo min mogelijk kunstgrepen en laten ze de gisten ook hun complexe smaken aan de wijn toevoegen en dat kost even tijd.  Dit zorgt naar mijn mening over het algemeen voor complexere, subtielere en smaakvollere wijnen dan “normaal” en tevens voor een veel langere levensduur. Binnenkort zult u in het assortiment daar nieuwe voorbeelden van kunnen vinden. Nog even geduld dus!!

Nog even terug naar de Prowein. Het aanbod was zoals gezegd overweldigend en de verleiding om dat allemaal in te kopen natuurlijk enorm. Een klein beetje focus op mijn streven naar inheemse druivenrassen, danwel onverwachte uitvoeringen van bekendere soorten helpt al en ook een zekere “budgettaire” afbakening maakt de lijst wat korter, maar dan nog!
En waar zitten mijn potentiele afnemers op te wachten? Ik vraag het hierbij gewoon. Laat mij maar gewoon eens weten, wat jullie wel leuk zouden vinden. Gruner Veltliner uit Oostenrijk, Soave en (Amarone del )Valpollicella,  St.Magdalener, Lagrein en de witte wijnen van Alto Adige, Wat betere (en iets duurdere), mooie rode wijnen uit Spanje, Rieslings en Spätburgunders uit Duitsland of toch ook Weissburgunder en Dornfelder(maar dan de betere, droge varianten daarvan), een mooie Sekt ,of toch een droge Jurancon uit ZW-Frankrijk of eenvoudige Argentijnse wijn?
Reageren kan hieronder, maar ook per mail: [email protected] of telefonisch: 06-54778944

Alvast hartelijk dank en hopelijk doe je jezelf hier ook een plezier mee!