3. 3e wijnadvies
Probeer eens een wijn met een wat lager alcoholhalte bij scherpe gerechten!
Alcohol accentueert de olie(waarin de hete stoffen zijn opgelost) die kruidige gerechten zo heet maken. Dus als je geconfronteerd wordt met schotels als een flink gepeperde kip-curry of een Thaise roerbakschotel, pak naar wijnen met een lager alcoholgehalte, zoals de halfdroge duitse Rieslings (bovendien werkt dat vleugje zoetigheid ook aangenaam bij al dat scherpe!).