Rully “Les Cailloux”

Beschrijving

De wijn is prachtig goudkleurig in het glas – zeer uitnodigend en ‘Bourgondisch’ in zijn expressie. Het aromaprofiel biedt onmiddellijk dicht opeengepakte tonen van gele citrusvruchten, eikenhout, brioche, appels, gebruinde boter en geroosterde hazelnoten. Qua smaak volgt de wijn dit voorbeeld en biedt een super mooie volle en op vat gerijpte structuur, waarbij de secundaire tonen worden aangevuld en in balans worden gebracht door een jeugdige zuurgraad en frisheid. De wijn is al in zijn jonge jaren zeer toegankelijk en smaakt waanzinnig goed, maar er bestaat geen twijfel over dat hij ook een uitstekend rijpingspotentieel bezit. Rijk, helder en scherp! De wijn kan mooi genoten worden bij vollere en intensere lichte gerechten. Dit zou bijvoorbeeld kunnen in boter gebakken tarbot of heilbot en witte asperges met een klassieke hollandaisesaus. Je zou je deze wijn ook kunnen voorstellen bij een goede kreeftensoep, waarbij de zuurgraad wat is aangepast.