Fraticello wit

Beschrijving

De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst, geperst en temperatuurgecontroleerd vergist en gerijpt op zijn droesem (sur lie)tot 6 maanden in een RVS-tank. Botteling vindt plaats in de lente Deze wijn heeft een levendige glanzende gele kleur. Het heeft sterke en aanhoudende aroma’s van witte bessen en bloemen van de maquis, het dichte stekelige struikgewas dat een groot deel van Corsica bedekt. In de mond is hij levendig en fruitig, maar daarna bemerkt men pas goed de volheid en de aroma’s die in de neus worden opgemerkt. Het is een uitstekend aperitief en past goed bij schaaldieren en gegrilde vis en gaat ook goed samen met schapenkaas. De wijn blijft zeker drie tot vier jaar goed.