Petit Manseng Lazio IGT
€ 14,95
Briljant strogeel van kleur, de wijn is intens aromatisch, fruitig en kruidig in de neus, fris, knapperig en vuurstenig in de mond. Een voortreffelijk gestructureerde wijn met een verleidelijke, fruitige afdronk.
36 op voorraad
Beschrijving
Dit is zo’n typisch voorbeeld van een druivensoort die eigenlijk op een heel andere plek thuishoort, ZW-Frankrijk en Baskenland. Het zijn kleine druifjes, met maar weinig sap en ze worden pas laat in de herfst geoogst. Ze zijn dan ook al een beetje ingedroogd, maar behouden wel een mooie zuurgraad.
Deze optimale zuurgraad van 100% volledig rijpe Petit Manseng-druiven garandeert het karakter van deze aromatische witte wijn. Na het pletten en ontstelen worden de druiven gekoeld tot 7-8˚C en mogen ze 10-12 uur bij deze temperatuur macereren. Vervolgens worden ze langzaam en voorzichtig geperst om beschadiging van de huid te voorkomen en sedimentatie vindt op natuurlijke wijze plaats bij 14-16˚C. Spontane fermentatie verbetert de aromatische kenmerken. Tien dagen later, wanneer de gisting (bij 18-20˚C) voorbij is, wordt de nieuwe wijn opgeslagen en gekoeld om malolactische gisting te voorkomen. Na enkele maanden op de droesem wordt de wijn in maart of april van het volgende jaar gebotteld.
Briljant strogeel van kleur, de wijn is intens aromatisch, fruitig en kruidig in de neus, fris, knapperig en vuurstenig in de mond. Een voortreffelijk gestructureerde wijn met een verleidelijke, fruitige afdronk.
Ideaal bij ‘Scorfano Ponzese all’Acqua Pazza’ – schorpioenvis (van het eiland Ponza) in gearomatiseerde bouillon.
Aanvullende informatie
| color | wit |
|---|---|
| druivensoort | Petit Manseng |
| jaar | 2021 |
| landen | Italië |
| manufacturer | gig |
| soort | Still(e wijnen) |
| streek | Lazio |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.